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食品輻照保鮮

最成熟的食品保質(zhì)技術(shù)：輻照滅菌

食品輻照是利用電離輻射在食品中產(chǎn)生的輻射化學(xué)與輻射生物學(xué)效應(yīng)而達到抑制發(fā)芽、延遲或促進成熟、殺蟲、殺菌、防腐或滅菌等目的的輻照過程。食品輻照技術(shù)是核技術(shù)應(yīng)用的重要領(lǐng)域，是一項安全、衛(wèi)生、方便、經(jīng)濟有效的食品加工高新技術(shù)。 2020-12-23 食品輻照保鮮

輻照技術(shù)在果蔬貯藏保鮮中的應(yīng)用研究進展

研究發(fā)現(xiàn)，果蔬經(jīng)一定劑量的輻照處理后，新陳代謝和呼吸作用受到抑制，膜脂過氧化反應(yīng)減弱，成熟衰老進程延緩，保鮮期延長。根據(jù)輻照的來源不同，可將輻照保鮮技術(shù)分為γ等射線輻照、電子束輻照、紫外輻照以及LED光輻照等。 2020-12-09 食品輻照保鮮

高通量蛋白質(zhì)組學(xué)分析輻照山羊肉的蛋白質(zhì)組變化

輻射可以通過破壞氫鍵和二硫鍵來破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，而羊肉中的不飽和脂肪酸和肌紅蛋白含量很高，容易受到輻照產(chǎn)生的自由基攻擊，從而影響羊肉的食用品質(zhì)，并產(chǎn)生異味。 2020-12-03 食品輻照加工食品輻照保鮮

食品輻照已經(jīng)用于消毒和延長諸如香料，干草本和蔬菜調(diào)味料等商品的貨架壽命。如果不對產(chǎn)品進行處理，則有害生物會滯留在農(nóng)產(chǎn)品中，并通過貿(mào)易在國外搭便車，當(dāng)它們在目的地國家繁殖和傳播時，可能會損害當(dāng)?shù)氐募Z食生產(chǎn)和環(huán)境。 2020-11-30 食品輻照保鮮食品輻照加工食品輻照安全

使用輻照技術(shù)處理冷鏈?zhǔn)称窌r，無需接觸食品、無需打開外包裝，射線直接穿透食品包裝材料，達到殺蟲、滅菌的效果，方便快捷還能避免二次污染。 2020-11-26 食品輻照安全 食品輻照保鮮

輻照滅菌，讓羊肉泡饃保存更長久

輻照滅菌后泡饃的保質(zhì)期比使用食品添加劑延長一倍，且不會有射線殘留。 2020-11-24 食品輻照保鮮

當(dāng)水果保鮮遇到核技術(shù)，你還敢吃嗎？

在人們眼里，核技術(shù)通常被認(rèn)為是一種很有威力的東西，往往談“核”色變。實際上，在人們?nèi)粘Ｉ钪校酸t(yī)療、核農(nóng)業(yè)、核環(huán)保、消毒滅菌、輻照保鮮……核技術(shù)應(yīng)用無處不在，與我們的衣食住行息息相關(guān)。 2020-11-23 食品輻照保鮮

澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局呼吁對水果和蔬菜的輻照

FSANZ首席執(zhí)行官馬克·布斯(Mark Booth)表示，昆士蘭州農(nóng)業(yè)和漁業(yè)部已申請許可輻照新鮮的水果和蔬菜，以阻止食品在跨檢疫邊界轉(zhuǎn)移時果蠅等有害生物的擴散。 2020-11-02 食品輻照保鮮食品輻照安全

電子束輻照對花生牛軋?zhí)侵写竽c菌群殺滅效果的研究

本文以糖果生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的花生牛軋?zhí)菫檠芯繉ο?，研究?、2、3和4kGy電子束輻照處理對花生牛軋?zhí)侵写竽c菌群殺滅效果的影響，結(jié)合感官評價實驗，確定花生牛軋?zhí)请娮邮椪仗幚淼倪m宜劑量范圍。 2020-10-30 食品輻照加工食品輻照保鮮

我國首個農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地電子束輻照保鮮示范中心啟動運行

10月29日，我國首個農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地電子束輻照保鮮示范中心在廣西壯族自治區(qū)百色市正式投運。該項目作為中國廣核集團(簡稱“中廣核”)科技產(chǎn)業(yè)扶貧重大項目，將為百色周邊200公里范圍內(nèi)的農(nóng)戶提供農(nóng)產(chǎn)品電子束輻照保鮮服務(wù)，有效延長農(nóng)產(chǎn)品保鮮期，實現(xiàn)錯峰銷售，使農(nóng)戶增收。 2020-10-30 食品輻照保鮮食品輻照加工

感受身邊的核科技：輻照保鮮食品上餐桌

許多人一聽到核技術(shù)首先想到的是核電站，而對于輻照滅菌這類的民用核技術(shù)很陌生。本文就來聊聊鈷-60與泡椒鳳爪的故事，和大家一起真切感受一番我們身邊的核科技。 2020-10-14 食品輻照保鮮

獻禮祖國！廣西百色農(nóng)產(chǎn)品輻照保鮮扶貧項目安裝調(diào)試

在這家國同慶的“雙節(jié)”中，廣西百色農(nóng)產(chǎn)品輻照保鮮扶貧項目（以下簡稱“百色項目”）的工作人員馬不停蹄地進行設(shè)備安裝調(diào)試。他們主動放棄與家人的團聚，譜寫出決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅的最美篇章，以奮斗和堅守獻禮祖國71歲生日！ 2020-10-04 食品輻照保鮮

?印度政府實驗發(fā)現(xiàn)輻照洋蔥可以延長保質(zhì)期

根據(jù)國家測試機構(gòu)下屬部門進行的一項實驗，被輻照過的洋蔥能改善他們的保質(zhì)期。如果將它們保存在攝氏1至8攝氏度的溫度下，則腐爛微不足道。而將其保持在常溫下且沒有輻射的情況下，腐爛率將近55％。 2020-09-30 食品輻照保鮮

廣西百色農(nóng)產(chǎn)品輻照保鮮扶貧項目核心設(shè)備安全運抵現(xiàn)場

9月23日上午，4輛滿載電子直線加速器核心設(shè)備的大型卡車從江蘇南通駛發(fā)，歷經(jīng)近50個小時長途跋涉后安全運抵中國—東盟(百色)農(nóng)產(chǎn)品交易中心，標(biāo)志著廣西百色農(nóng)產(chǎn)品輻照保鮮扶貧項目迎來重要里程碑節(jié)點。 2020-09-25 食品輻照保鮮