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食品檢測

阿拉斯加環境保護部將擴大對海產品的伽馬輻射測試

阿拉斯加環境保護部(DEC)正在通過美國食品藥品監督管理局(FDA)的資助，擴大對阿拉斯加海產品中伽馬輻射的測試。將在更多位置收集更多樣本，并測試其他物種以評估伽馬射線和潛在的局部環境污染物。 2021-04-22 食品檢測

“MasSpec筆”可以在15秒內發現食品欺詐

研究人員開發了一種技術，可以在15秒內識別出常見的肉和魚類型。該設備稱為MasSpec筆，以前曾用于在幾秒鐘內從材料表面輕輕提取化合物，然后在質譜儀上對其進行分析。 2021-04-08 儀器儀表食品檢測食品輻照安全

核磁共振波譜法是目前最為可行的蜂蜜摻假檢測方法

檢測蜂蜜摻假的國標只有兩個，《蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測定方法薄層色譜法》和《蜂蜜中碳—4植物糖含量測定方法穩定碳同位素比率法》。但現行標準均不能檢測C3植物源糖漿的摻入，核磁共振波譜法是目前最為可行蜂蜜摻假的檢測方法，也是國際上認可的摻假檢測方法。 2021-04-08 食品檢測

使用X射線進行食品檢驗的現代發展與進步

多年來，技術進步一直在不斷改進，以幫助交付高質量的食品包裝。這也使制造商的生產變得容易。在食品生產和包裝中，將物理檢查用于質量控制過程已不再是常態。食品加工行業中幾乎所有質量控制都是使用工業X射線機和其他此類檢查和檢測設備進行的。 2021-03-24 食品檢測食品輻照安全

科學技術提高了X射線機和金屬探測器的檢測能力

金屬探測器和X射線機都在生產線上占有一席之地，不同的包裝類型和產品可能會影響其性能。 2021-03-15 安全檢查食品檢測

利用“核輻射”產生的X射線檢測食品異物會對身體有害嗎？

食品滅菌中有一種稱為“輻照滅菌”的技術，它實際上利用“核輻射”產生的X射線，β射線和γ射線殺死食品中的微生物，并確保食品安全。 2021-03-15 食品檢測

水果和蔬菜變質問題的輻照解決方案

食物輻照的需求有三方面：保護消費者免受食源性疾病侵擾的衛生應用；植物檢疫應用，在清除農業病蟲害中取代熏蒸和殺蟲劑；延緩成熟過程的商業應用，以延長保質期并減少食品變質。 2021-03-10 食品輻照保鮮食品輻照安全食品檢測

X射線用于食品安全：關于X射線檢查的兩個常見誤解

食品的X射線檢查在世界范圍內變得越來越流行。這可能是由于兩個因素造成的。首先是與異物污染導致的食品召回相關的高成本。其次，由FDA和其他組織進行的研究得出的結論是，使用X射線掃描儀掃描食物不會構成健康風險-從而消除了這方面的任何持久問題。 2021-03-02 食品輻照安全食品檢測

中科院昆明植物研究所新試劑盒3至5分鐘快速識別毒蘑菇

“目前毒蘑菇檢測大多使用高效液相、質譜、免疫學以及核磁共振等手段，對設備和儀器的依賴性很高，這些辦法不可能普及到鄉鎮。我們的試劑盒檢測準確，沒有假陰性結果，操作十分方便。”中科院昆明植物所副研究員羅宏說。 2021-02-26 食品檢測

評估食品安全性的新型定量方法——熒光檢測技術

科學家們生產了稱為“碳量子點(CQDs)”的熒光碳納米顆粒，并用N-乙酰基-L-半胱氨酸(NAC)涂覆它們，該化合物也是一種與Hisp3結合的天然化合物。CQD是熒光的，這意味著在受到紫外線照射后，它們會以較低的可見頻率重新發射捕獲的能量。 2021-01-22 食品檢測食品輻照安全

蓮子的電離輻射滅菌與殺蟲

檢測表明，蓮子倉貯的主要危害是青霉、米曲霉引起的霉變和象鼻蟲蛀。采用γ射線輻照，可減少污染并延長蓮子的貯存期。 2020-12-23 食品檢測食品輻照保鮮

重磅！輻照技術有望用于進口冷鏈食品中新冠病毒的消殺處理

12月12日，在中國同輻組織的結題驗收會上，“進口食品中模擬新冠病毒滅活工藝預研”項目組公布了最新的研究結論，即模擬新冠病毒對輻射敏感，較低的輻射吸收劑量就可以達到滅活效果，且對食品安全不構成影響，根據該研究結果，輻照技術有望用于進口食品新冠病毒消殺的工業化應用。 2020-12-16 食品檢測食品輻照安全消毒滅菌