食品滅菌中有一種稱為“輻照滅菌”的技術，它實際上利用“核輻射”產生的X射線，β射線和γ射線殺死食品中的微生物，并確保食品安全。

我們通常吃的許多食物都經過輻照，例如方便面調料包，各種調味品，一些肉制品和蔬菜等。

根據國家標準，需要在包裝上標明輻照食品“已輻照本產品”。下次購買東西時，可以注意包裝上的文字。

至于這類食物是否會殘留核輻射，答案當然不是。您可以放心地食用。

我們擔心食物被放射性污染的原因是食物表面上會殘留放射性物質，例如銫137和鈷60等放射性同位素。食用后，這些物質繼續在人體中發射輻射，影響人類DNA。那些被輻照的食物僅被輻射輻照了，本身它不包含這些放射性同位素，并且不發射輻射。當然不會有放射性污染的問題。這就像用木炭火烤牛肉，但是當您吃牛肉時，您不必擔心熱的木炭火會灼傷您的胃。

通常的食品污染源包括以下四種類型：

由原材料引起的典型示例包括：肉類產品中的金屬標簽和注射器針頭，小麥中的金屬絲，粉末材料中的斷網金屬絲，蔬菜中的拖拉機零件，魚鉤以及材料容器中的金屬鉤環和線束;由人為因素引起，例如按鈕，筆，珠寶，硬幣，鑰匙，發夾，圖釘，別針，回形針等;螺絲起子等維護工具，維護后產生的金屬切屑和焊渣，電氣維護后的銅線邊緣材料，不當清潔或疏忽引起的其他物品遺漏以及管道維護產生的金屬屑等引起的;由工廠內加工引起的，在產品處理或加工過程中，軋機，混合器，混合器，切片機和輸送系統會導致金屬污染，例如：破碎的篩網，銑削機產生的金屬碎片以及箔中的回收產品。

食品異物檢測是防止異物混入食品中的必要手段。作為負責食品安全的第一人，食品公司必須認真負責保護消費者及自己品牌健康，建立食品安全文化。