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食品領(lǐng)域

蓮子的電離輻射滅菌與殺蟲

檢測(cè)表明，蓮子倉(cāng)貯的主要危害是青霉、米曲霉引起的霉變和象鼻蟲蛀。采用γ射線輻照，可減少污染并延長(zhǎng)蓮子的貯存期。 2020-12-23 食品檢測(cè)食品輻照保鮮

食品輻照是利用電離輻射在食品中產(chǎn)生的輻射化學(xué)與輻射生物學(xué)效應(yīng)而達(dá)到抑制發(fā)芽、延遲或促進(jìn)成熟、殺蟲、殺菌、防腐或滅菌等目的的輻照過(guò)程。食品輻照技術(shù)是核技術(shù)應(yīng)用的重要領(lǐng)域，是一項(xiàng)安全、衛(wèi)生、方便、經(jīng)濟(jì)有效的食品加工高新技術(shù)。 2020-12-23 食品輻照保鮮

太空食品科研成果飛速發(fā)展” 成大眾新寵

12月1日23時(shí)11分，嫦娥五號(hào)探測(cè)器成功著陸在月球正面西經(jīng)51 8度、北緯43 1度附近的預(yù)選著陸區(qū)，并傳回著陸影像圖。歷時(shí)7天、歷經(jīng)38萬(wàn)公里，嫦娥五號(hào)此次在月球的成功著陸，開啟本世紀(jì)人類首次月球采樣，標(biāo)志著中國(guó)人距離九天攬?jiān)聣?mèng)想更近一步。 2020-12-23 食品輻照加工

菲律賓利用同位素比率分析法發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上80%蜂蜜產(chǎn)品是由糖漿制成的

科學(xué)技術(shù)部-菲律賓核研究所(DOST-PNRI)了解到，市場(chǎng)上出售的蜂蜜產(chǎn)品80%不是由純蜂蜜制成，而是由糖漿制成。 2020-12-17 食品檢測(cè)

12月12日，在中國(guó)同輻組織的結(jié)題驗(yàn)收會(huì)上，“進(jìn)口食品中模擬新冠病毒滅活工藝預(yù)研”項(xiàng)目組公布了最新的研究結(jié)論，即模擬新冠病毒對(duì)輻射敏感，較低的輻射吸收劑量就可以達(dá)到滅活效果，且對(duì)食品安全不構(gòu)成影響，根據(jù)該研究結(jié)果，輻照技術(shù)有望用于進(jìn)口食品新冠病毒消殺的工業(yè)化應(yīng)用。 2020-12-16 食品檢測(cè)食品輻照安全 消毒滅菌

臺(tái)灣對(duì)日本食品進(jìn)行抽驗(yàn) 228件有輻射殘留

據(jù)臺(tái)媒報(bào)道由于蔡當(dāng)局明年可能開放日本核食進(jìn)口，“食藥署”近年來(lái)不僅勤驗(yàn)日本食品的輻射殘留狀況，去年更委托臺(tái)灣大學(xué)進(jìn)行核災(zāi)區(qū)的食品研究，極力澄清福島等5縣市食品安全。 2020-12-14 食品檢測(cè)

輻照技術(shù)在果蔬貯藏保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展

研究發(fā)現(xiàn)，果蔬經(jīng)一定劑量的輻照處理后，新陳代謝和呼吸作用受到抑制，膜脂過(guò)氧化反應(yīng)減弱，成熟衰老進(jìn)程延緩，保鮮期延長(zhǎng)。根據(jù)輻照的來(lái)源不同，可將輻照保鮮技術(shù)分為γ等射線輻照、電子束輻照、紫外輻照以及LED光輻照等。 2020-12-09 食品輻照保鮮

加拿大食品檢驗(yàn)局致力于阻止“食品欺詐”

CFIA使用穩(wěn)定同位素比率分析法測(cè)試了蜂蜜中的甘蔗和玉米糖漿(稱為C4糖)，并使用核磁共振技術(shù)對(duì)大米糖漿和甜菜糖漿(稱為C3糖)進(jìn)行了測(cè)試。 2020-12-08 食品檢測(cè)食品輻照安全

臺(tái)灣特使表示應(yīng)禁止進(jìn)口受輻射污染的日本食品

臺(tái)灣駐日本代表謝長(zhǎng)廷(Frank Hsieh)周日表示，臺(tái)灣應(yīng)禁止進(jìn)口受輻射污染的日本食品，但允許進(jìn)口無(wú)輻射的食品。 2020-12-07 食品輻照安全

高通量蛋白質(zhì)組學(xué)分析輻照山羊肉的蛋白質(zhì)組變化

輻射可以通過(guò)破壞氫鍵和二硫鍵來(lái)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，而羊肉中的不飽和脂肪酸和肌紅蛋白含量很高，容易受到輻照產(chǎn)生的自由基攻擊，從而影響羊肉的食用品質(zhì)，并產(chǎn)生異味。 2020-12-03 食品輻照加工食品輻照保鮮

輻照消毒保鮮技術(shù)確保越南水果出口

食品輻照已經(jīng)用于消毒和延長(zhǎng)諸如香料，干草本和蔬菜調(diào)味料等商品的貨架壽命。如果不對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理，則有害生物會(huì)滯留在農(nóng)產(chǎn)品中，并通過(guò)貿(mào)易在國(guó)外搭便車，當(dāng)它們?cè)谀康牡貒?guó)家繁殖和傳播時(shí)，可能會(huì)損害當(dāng)?shù)氐募Z食生產(chǎn)和環(huán)境。 2020-11-30 食品輻照保鮮食品輻照加工食品輻照安全