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食品領(lǐng)域

輻照殺菌對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的影響有多大？

我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB18524-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范》中規(guī)定了食品輻照的定義：利用電離輻射在食品中產(chǎn)生的輻射化學(xué)與輻射生物學(xué)效應(yīng)而達(dá)到抑制發(fā)芽、延遲或促進(jìn)成熟、殺蟲、殺菌、滅菌和防腐等目的的輻照過(guò)程 2020-09-11 食品輻照加工

核技術(shù)不僅能治病，還被“搬上了”餐桌

在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所發(fā)布“2019年中國(guó)核農(nóng)學(xué)十大進(jìn)展”中，核輻射誘變育種榜上有名。核能，竟與餐桌上的糧食組起CP，足夠安全嗎? 確定靠譜嗎? 2020-09-10 輻射育種食品輻照加工

電子束輻照對(duì)果蔬品質(zhì)影響的研究進(jìn)展

電子束輻照是一種利用電子加速器產(chǎn)生的電子束射線能量殺滅果蔬表面微生物，抑制果蔬生理活動(dòng)，從而延長(zhǎng)果蔬貨架期的保鮮技術(shù)手段。與常規(guī)保鮮方法相比，電子束輻照保鮮是冷殺菌技術(shù)，殺菌效率高，并能較好的保持其原有感官品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，具有安全高效、無(wú)污染、無(wú)添加等優(yōu)點(diǎn)。 2020-09-09 食品輻照保鮮食品輻照安全

中國(guó)方便食品大會(huì)發(fā)布需共同破解的十大科學(xué)技術(shù)問(wèn)題

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)通過(guò)多年來(lái)對(duì)數(shù)十家方便面、掛面、速凍、休閑食品、咸味香精調(diào)味料、機(jī)械設(shè)備等企業(yè)的深入調(diào)研，及與科技界和產(chǎn)業(yè)界專家的多層次研討，凝煉出2020年中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，需共同破解的十大科學(xué)技術(shù)問(wèn)題的共識(shí)。 2020-09-07 食品輻照加工

Covid-19使越南輻照產(chǎn)品出口復(fù)雜化

由于Covid-19，關(guān)閉輻射設(shè)施的行動(dòng)阻礙了針對(duì)澳大利亞和美國(guó)的越南出口商的發(fā)展。根據(jù)越南新聞社(VNA)的報(bào)道，河內(nèi)輻照中心是越南的兩個(gè)授權(quán)輻照新鮮水果以出口到美國(guó)和澳大利亞的設(shè)施之一。過(guò)去，它曾被用于向澳大利亞出口龍眼。 2020-09-04 食品輻照加工

居然可以這樣鑒定假酒?

真酒，也就是用谷物、葡萄或者其他水果釀造的酒，都具有一定微弱的放射性，而用合成酒精勾兌的假酒卻沒(méi)有。利用真假酒的輻射性差異，就可以鑒定酒的真假了。另外，二戰(zhàn)后的一段時(shí)期里生產(chǎn)的酒還能輻射伽馬射線。 2020-09-02 食品檢測(cè)

利用輻照保鮮蔬菜和水果減少浪費(fèi)

使用X射線或伽馬射線對(duì)食物進(jìn)行輻照，有助于各國(guó)防止水果和蔬菜浪費(fèi)。 2020-09-02 食品輻照保鮮

核技術(shù)：無(wú)處不在，前景廣闊!

我國(guó)有關(guān)專家通過(guò)不斷探索發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在核技術(shù)與人們的生產(chǎn)生活聯(lián)系越來(lái)越密切，在諸多領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用和廣闊的發(fā)展前景。 2020-09-02 安全檢查食品輻照保鮮輻射育種放射診療

水果腐爛怎么辦? 保鮮技術(shù)來(lái)幫忙

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，運(yùn)輸中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致水果和蔬菜變質(zhì)腐爛，嚴(yán)重影響了品質(zhì)和價(jià)格，如何保持果蔬的新鮮就成了行業(yè)的痛點(diǎn)。市面上也出現(xiàn)了眾多保鮮技術(shù)，你知道傳統(tǒng)保鮮方法有多少?你想了解保鮮技術(shù)中有哪些黑科技嗎? 2020-09-01 輻照加工食品輻照保鮮

中國(guó)同位素與輻射行業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于公開征集《休閑肉制品電子束輻照加工工藝規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)的通知

根據(jù)中國(guó)同位素與輻射行業(yè)協(xié)會(huì)(中同輻協(xié)[2019]53號(hào))文件“關(guān)于下達(dá)中國(guó)同位素與輻射行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)2019年第二批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃的通知”，由中國(guó)同位素與輻射行業(yè)協(xié)會(huì)提出并組織相關(guān)單位共同制定的《休閑肉制品電子束輻照加工工藝規(guī)范》(CIRA-STD1908)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)已完成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)面向社會(huì)公開征求意見(jiàn)。 2020-08-31 食品輻照加工食品輻照安全