對實驗室技術員進行同位素質譜技術培訓(2019年4月)

塞內加爾當局現在可以更快，更獨立和更具成本效益地檢測食品中的殘留物和污染物，從而有益于人民的健康和該國食品出口競爭力。該分析基于核技術。

國際原子能機構與聯合國糧食及農業組織(糧農組織)合作，于今年結束了一個為期四年的項目，為四個國家實驗室的十名專家提供了培訓，以篩選食品中各種殘留物和污染物。可能對消費者造成健康風險。實驗室接受了相關的方法驗證方案，并接受了有關分析測量不確定度，能力驗證和相關數據分析的培訓。

“在建立我們先進的分析能力之前，我們受到了嚴重的阻礙，不得不將攜帶數種食品樣品的科學家送到國外，前往摩洛哥和法國等國家的實驗室進行食品危害測試。分析測試的外包既麻煩又費時，但是現在情況已經逆轉了。”

在世界范圍內，獸藥和農藥被用于食品生產中以控制動植物病蟲害。但是，這些物質的殘留物以及諸如霉菌毒素，生物毒素和有毒金屬之類的污染物會給消費者帶來健康風險。測試確保不允許將危害程度不可接受的產品帶入食品供應鏈。

通過原子能機構技術合作計劃，提供了用于識別這些危害的最先進設備，包括放射性受體測定法和液相色譜串聯質譜儀，并提供了使用方法的培訓。原子能機構還提供了實驗室信息管理系統和消耗品。

所述 無線電受體測定方法易于使用和超過10組獸醫抗微生物劑和農藥殘留以及霉菌毒素對牛奶，肉，蛋，魚，蜂蜜，谷物和動物飼料提供準確的測試。預計在塞內加爾擁有這種能力將增強消費者和市場的信心，并使該國的農產品和食品出口更具競爭力。根據國家分析和控制實驗室(LANAC)的實驗室數據，自2017年以來，分析殘留和污染物的食品數量每年從800噸增加到4000噸。

除LACOMEV和LANAC外，其他兩個實驗室也參與了該項目：食品技術研究所(ITA)實驗室和生態毒理學與環境安全區域研究中心(Ceres Locustox)。

使漁業和水產養殖業受益

得益于原子能機構/糧農組織項目期間建立的能力，LACOMEV負責執行2017年國家水產養殖產品殘留監測計劃，該計劃是一個不斷增長的子行業，也是塞內加爾加速增長戰略的支柱。實驗室結合使用了放射性受體測定法和同位素色譜光譜技術來篩選和確認或排除魚類和水產養殖產品中化學物質和相關危害的存在。

新的測試功能已經確保塞內加爾的魚類產品出口的可靠性，在2016和2019之間的年出口收入平均達到300多萬歐元。

跨境能力增強

在發展中國家，建立能夠進行常規食品安全分析和食品安全監督計劃并同時符合國際標準的實驗室的能力是朝著增加食品安全和出口的方向邁出的關鍵一步。

塞內加爾實驗室能力的增強也使該地區其他國家受益。在過去的兩年中，LACOMEV對來自15個法語非洲國家的100多名科學家進行了培訓，目前每個月最多接待10名研究員和科學家。“這對非洲地區至關重要，因為它加快了核科學和應用領域的人力資源開發，以支持可持續發展目標，”負責該項目的國際原子能機構計劃管理官圖盧安·特瑟羅說。

科學

放射性受體測定是一種易于執行且準確的測試，可分析10多種獸用抗菌劑，霉菌毒素和農藥。在這些測試中，將結合劑(例如與污染物選擇性結合的細菌)與帶有放射性示蹤劑標記的污染物一起添加到樣品中。這些包括放射性同位素，通常是tri(3 H)或碳14(14 C)。如果樣品被污染，則食品樣品中的污染物會與標記的污染物競爭，因此后者的結合較少。如果樣品中沒有殘留藥物或其他污染物，則該試劑僅與示蹤劑標記的添加劑結合?？梢詼y量此差異，并確定污染物的數量(如果有)。

液相色譜與質譜聯用：這種分析“指紋”技術用于檢測和識別濃度非常低的化學物質(在這種情況下為食品污染物)，并將其與其他物質區分開。高效液相色譜(HPLC)用于分離混合物中的每種成分?；旌衔镏械牟煌煞峙c色譜工具中的材料反應不同，這為區分提供了基礎。同時，質譜儀可根據其分子質量識別和量化化學物質。雖然將這兩種工具組合起來可以提供比每個工具單獨進行的測量更為精確的測量，但是添加穩定同位素作為參考材料可以提高該技術的可靠性。