在世界銷售的食品中, 有超過7萬噸使用輻照以延長冷藏貨架食品的壽命，從而達到降低運輸成本，創造更多的利潤的目的。而阿根廷到目前為止，使用輻照的食物是非常有限的。阿根廷食品法典（FAC）的改革將使新一代讓食品“長壽”的技術在未來幾周內正式投入使用。那么, 電離是什么? 輻照的過程又是怎樣的呢?
輻照食品是利用γ、X、電子射線的輻射能量對食品進行輻照處理的食品保藏方法。食品經輻照可達到殺菌、殺蟲、抑制蔬菜發芽、延遲果實后熟等目的。有些食品經過輻照后可以長達一年時間不變質。
國家農業部加入的CAA新的輻照食品: 包括鱗莖、塊莖和根莖類；新鮮水果和蔬菜，豆類，谷物和含油種子，面粉，干果，干草藥和草藥茶；食用菌類；海鮮；家禽，牛肉，豬，山羊等動物源性干食品。由于該機構確保食品輻照是一種安全和簡單的技術, 通過將產品暴露于伽馬輻射源下受控地吸收能量, 從而延長食品的使用壽命。正如最近由農業投資能源和礦業部進行的一次研討會所述的那樣，這一技術的應用，不需要對原材料和包裝材料進行處理, 即原始包裝直接進入輻照程序。
“輻照是一個非常好的工具，我們越來越多地應用于國內市場和食品出口。為此, 還將把更多的食品類別納入可輻照法典名單”，餐飲部長梅爾瑟得斯尼莫說道。”該技術還可用于凈化真菌、驅蟲、消滅微生物以及各種可能影響食品的細菌，因此, 經過輻照的食品有助于預防沙門氏菌、霍亂和大腸桿菌感染等通過食品傳播的疾病。電離是健康的, 它可以延長食品可食用壽命, 降低運輸成本。也就是說, 這種技術能使我們的農產品增值。”
Ionics公司的該項目投資約8.5萬美元, 第二輻照基地于今年3月底在布省Tigre市開幕。
