使用核技術(shù)進行的食品安全測試有助于泰國維持其食品出口。(照片：BQCLP)
由于與原子能機構(gòu)和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)進行了為期四年的合作，泰國得以利用各種核技術(shù)確保可靠的食品安全測試和監(jiān)督，從而能夠繼續(xù)出口多種食品。
在泰國主要的食品安全控制實驗室于2016年至2018年期間，由于該國主要出口市場對食品質(zhì)量和安全的要求日益嚴(yán)格，因此在測試動物食品中的獸藥殘留和相關(guān)污染物時遇到了困難。它向國際原子能機構(gòu)尋求支持。原子能機構(gòu)與糧農(nóng)組織合作，開展了一項為期四年的實驗室能力增強和培訓(xùn)計劃，目的是利用核和同位素技術(shù)促進快速篩查和識別食品中的化學(xué)殘留物和污染物。根據(jù)國際原子能機構(gòu)技術(shù)合作計劃提供的培訓(xùn)和實驗室設(shè)備使泰國當(dāng)局能夠滿足其主要市場的新要求，并繼續(xù)出口糧食，包括估計為90萬噸的家禽產(chǎn)品，
“由于國際原子能機構(gòu)和糧農(nóng)組織，我們的食品安全實驗室檢測能力得到了大大提高，”官方實驗室畜產(chǎn)品質(zhì)量控制局(BQCLP)獸醫(yī)公共衛(wèi)生實驗室的醫(yī)學(xué)科學(xué)家和分析師Apichaya Sungthong說服務(wù)于國家食品安全主管部門。“我們可以更有效地幫助泰國確保從農(nóng)場到餐桌的食品得到良好控制和安全。”
泰國是亞洲最大的食品出口國之一。為了維持和發(fā)展其以出口為基礎(chǔ)的經(jīng)濟，它必須滿足不斷發(fā)展的安全和測試標(biāo)準(zhǔn)。
糧農(nóng)組織/聯(lián)合糧食安全專家原子能機構(gòu)農(nóng)業(yè)核技術(shù)司。在BQCLP實驗室超過21位分析師接受了關(guān)于利用同位素和無線電接收器的檢測技術(shù)(見無線電受體測定)通過原子能機構(gòu)的技術(shù)合作計劃。還向科學(xué)家提供了食品安全測試的分析方法規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)操作程序并進行了培訓(xùn)。提供了有關(guān)采樣和實驗室質(zhì)量管理技術(shù)以及確定和有效實施適當(dāng)?shù)哪芰︱炞C計劃的進一步培訓(xùn)和指導(dǎo)。該實驗室還收到了一系列設(shè)備和裝置，穩(wěn)定同位素標(biāo)準(zhǔn)品，測試套件和相關(guān)耗材。
BQCLP的實驗室在食品安全控制中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。技術(shù)人員在檢查樣本中的獸藥殘留。(照片：BQCLP)
BQCLP的實驗室作為東盟獸藥殘留食品參考實驗室，在區(qū)域食品安全控制中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。為了保持此狀態(tài)，它需要ISO / IEC 17025認(rèn)證，這是測試和校準(zhǔn)實驗室的國際標(biāo)準(zhǔn)。IAEA和FAO的培訓(xùn)幫助BQCLP實驗室保持了這一標(biāo)準(zhǔn)，使該地區(qū)的國家能夠繼續(xù)將樣品發(fā)送到實驗室進行分析，與將樣品發(fā)送到更遠的國家相比，能夠以更低的成本提供更快的測試結(jié)果。
分析技術(shù)也正在通過區(qū)域項目框架傳遞給其他國家的專家，東盟的科學(xué)家正在泰國接受該區(qū)域的培訓(xùn)，以加強對本國食品安全的控制。自2016年啟動區(qū)域項目和2018年啟動補充國家項目以來，BQCLP實驗室已培訓(xùn)了27名科學(xué)家。
柬埔寨是受益于泰國新專業(yè)知識的國家之一。BQCLP對兩名實驗室分析員進行了培訓(xùn)。“我們的兩名實驗室分析員在BQCLP的食品安全測試中獲得了寶貴的知識和經(jīng)驗，我們正在將這些知識和經(jīng)驗應(yīng)用到我們正在開發(fā)的實驗室中，”國家動物衛(wèi)生與生產(chǎn)研究院柬埔寨獸醫(yī)和藥物殘留實驗室負(fù)責(zé)人Nget Kiry說。
放射性受體測定
放射性受體測定是一種快速而準(zhǔn)確的測試，可以分析食品和其他樣品中的10多種獸用抗菌劑，霉菌毒素和農(nóng)藥。結(jié)合劑(例如與污染物或殘留物選擇性結(jié)合的細菌)與帶有放射性示蹤劑的污染物/物質(zhì)的變體一起添加到樣品中。這些示蹤劑包括放射性同位素，通常是tri(3 H)或碳14(14C)。如果樣品中含有該危害，則食品或相關(guān)樣品中的污染物/殘留物會與標(biāo)記的污染物/物質(zhì)競爭，因此，后者的結(jié)合率將降低。如果樣品中沒有殘留物或其他污染物，則該試劑僅與示蹤劑標(biāo)記的添加劑結(jié)合。可以測量該差異，并計算污染/殘留物(如果有)的數(shù)量。
