實驗證實了一個古老的謠言：當水中含有氘時，水的味道實際上有所不同。其原因仍然是個謎。
重水在化學上與普通水相同，但令人驚訝的是，人們可以品嘗到這種差異。根據耶路撒冷希伯來大學的瑪莎·涅夫(Macsha Niv)和捷克科學院的帕維爾·榮格斯(Pavel Jungwirth)領導的工作組，如果您用同位素氘(2H)代替 H2O 中的氫，它將變甜。正如研究小組在《通訊生物學》雜志上的報道一樣，測試對象能夠根據口味區分兩種類型的水。該小組還確定了造成這種情況的生理機制。
因此，該團隊證實了有關D2O 所謂甜味的數十年之久的謠言。目前尚不清楚效果如何產生。由Niv和Jungwirth領導的小組提供了一個重要的指標：對老鼠的行為測試表明他們沒有察覺到甜味。因此，味道可能是由于與受體某些結構元素的非常特殊的相互作用所致。這種相互作用可以采取不同的形式，因為氫和氘的化學行為幾乎相同，但不完全相同。
原子核中多余的中子使氘幾乎重一倍。結果，不僅重水的熔點和沸點更高，而且pH值也更高-嚴格地說，應該將其稱為pD值。例如，D2O的酸性行為稍弱，可能在與TAS1R2 / TAS1R3受體的相互作用中起作用。此外，重水會形成更強的氫鍵-一種通常對生物結構和作用至關重要的鍵。但是，Niv和Jungwirth的第一批計算機模擬顯示出物理效果。因此，D2O較高密度使接收器更硬，更緊湊。
