大家買到過不會發芽的大蒜嗎？吃過泡椒鳳爪嗎？除了都很“辣”外，它們還有一個共同的特點——都用輻照技術處理過，屬于輻照食品。

先別忙著擔心，使用輻照技術處理食品，始于上世紀40年代。人們利用電子射線、X射線、γ射線等照射食品，起到殺菌、抑制食品中某些代謝反應和生物活性，延長食品貯藏時間和保鮮的目的。

普通人可能會將輻照食品和核污染食品的概念相互混淆。核污染食品是指被放射性物質污染，帶有放射性殘留的食品。而輻照食品只是被特定頻率的電磁波照射過，并不帶有放射性。

打個比方，假如真的有喪尸存在，核污染食品就像被喪尸咬了一口的人，自身被喪尸病毒感染，會攻擊健康的人。輻照食品就像被喪尸瞅了一眼的人，只要自己不被嚇死，不會出人命。

我國對允許使用輻照技術的食品種類有很多，比如熟畜禽肉類、花粉、干果果脯類、香辛料類、新鮮水果、蔬菜類、豬肉、冷凍包裝畜禽肉類、豆類、谷類及其制品等。

并且對輻照的劑量有嚴格的規定，只要按照相關標準生產的輻照食品不會有安全問題。