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基于果蔬原料的食品3D打印技術及其應用

3D打印也稱為增材制造，是一種使用計算機輔助設計軟件控制、指示數字化制造機器通過逐層添加材料的方式塑造三維物體的技術。本文對食品3D打印的原料特性、果蔬原料特性以及3D打印用果蔬漿料的關鍵加工技術進行了綜述，有助于進一步將3D打印理論融入到食品加工領域。 2021-06-03

使用X射線進行食品檢驗的現代發展與進步

多年來，技術進步一直在不斷改進，以幫助交付高質量的食品包裝。這也使制造商的生產變得容易。在食品生產和包裝中，將物理檢查用于質量控制過程已不再是常態。食品加工行業中幾乎所有質量控制都是使用工業X射線機和其他此類檢查和檢測設備進行的。 2021-03-24

最成熟的食品保質技術：輻照滅菌

食品輻照是利用電離輻射在食品中產生的輻射化學與輻射生物學效應而達到抑制發芽、延遲或促進成熟、殺蟲、殺菌、防腐或滅菌等目的的輻照過程。食品輻照技術是核技術應用的重要領域，是一項安全、衛生、方便、經濟有效的食品加工高新技術。 2020-12-23

使用放射性同位素標記法了解食品加工過程中的化學反應

Fraunhofer IME的一個特殊的實驗室廚房-放射性廚房現在可以使用放射性同位素標記的物質執行復雜而現實的食品加工程序。 2020-11-25

巴巴原子研究中心使用輻射技術進行食品保鮮和食品加工

BARC還從事使用輻射技術進行食品保鮮和食品加工的研究，從而有助于減少收獲后的損失，并促進可能被檢疫性有害生物侵染的商品的出口。 2020-10-20

通知 | 關于召開《γ輻照裝置退役規范》等3項標準宣貫會的通知

中國同位素與輻射行業協會標準《γ輻照裝置退役規范》、《輻射加工吸收劑量計算方法的選擇和使用》、《輻照裝置食品加工劑量學導則》已于2019年12月31日正式發布，為推進標準的后續實施應用，協會定于2020年10月22-23日在湖南省衡陽市召開以上3項標準的宣貫會。 2020-10-12

印度將復興伽馬射線輻照項目以增加水果出口

印度國家食品加工業和園藝(FPI&H)部門將全部恢復其在Hooghly區Chinsurah的γ輻照項目，旨在增加其水果和檳榔的出口。芒果和其他一些水果向美國各省的出口潛力很大。 2020-08-10

輻照技術應用：食品被輻照，殺菌防腐又可口

提到核科學技術，人們往往會想到威力強大的核彈，想到核爆炸造成的破壞性后果。事實上，就像人類可以隨心所欲地架馭電能、光能，使之為人類服務一樣，核能加以正確地控制與使用，就可以在國家經濟的許多領域造福于人類。 2020-05-27

影響食品輻照滅菌效果的幾項主要因素

輻射滅菌技術是一種新型的、最為安全有效的食品滅菌技術，該技術是通過利用原子能射線的能量引起微生物死亡，從而達到殺菌的目的，具有滅菌徹底，無毒、無殘留，綠色環保。 2020-05-25

核技術應用：寵物食品輻照滅菌及工藝劑量研究

隨著世界經濟的發展,人們生活方式的改變,寵物逐漸進入城市生活,成為很多居民的伙伴。據初步統計,目前全球寵物的數量已達4 億只。飼養寵物數量的增多,有力地促進和帶動了世界相關產業的發展壯大。 2020-05-21

我國香港輻照食品監管概況及體系介紹

“輻照食品”是指為了達到某種實用目的(保藏、殺蟲、殺菌等)，按照輻照工藝規范規定的要求，經過一定劑量電離輻射過的食品。近幾年輻照食品憑借其自身技術優勢發展較為迅速，被廣泛應用到諸多領域，并在食品工業中發揮了巨大的實用價值。了解不同國家及地區輻照食品監管體系可以幫助國內食品企業順利出口。 2020-05-18

被核輻射過的食物還能吃嗎?

被核輻射過的食物還能吃嗎?肯定會脫口而出，肯定不能吃啊。但其實答案是有些可以吃的，甚至我們每個人都吃過幾十上百次了。 2020-04-19

韓國食品藥品安全部(MFDS)修改《食品法典》的部分內容

4月14日，韓國食品藥品安全部(MFDS)發布了第2020-24號告示，修改《食品法典》的部分內容，其主要內容如下:1 修改食品輻照處理定義:將X射線用于檢驗的情況排除在食品輻照處理范圍之外。 2020-04-14

核技術應用的春天是否已經到來?

作為核行業的“輕騎兵”，在核電“重頭軍”的時代，核技術應用也已“潛行”多年——涉入工業、醫療、食品加工、農業等諸多領域并彰顯出卓越品質。 2020-03-31

疫情之后核技術應用產業環境更加開放

作為核行業的“輕騎兵”，在核電“重頭軍”的時代，核技術應用也已“潛行”多年——涉入工業、醫療、食品加工、農業等諸多領域并彰顯出卓越品質。 2020-03-30