該系統由德國弗勞恩霍夫高頻物理和雷達技術研究所的工程師創建，它利用了極高頻率的無線電波。這些無線電波由位于傳送帶上方的旋轉“發射天線”發射，食品就在傳送帶上傳送。位于傳送帶下方的 “接收天線”在這些波穿過食品和傳送帶后進行檢測。通過精確地分析從一個天線傳送到另一個天線所接收到的每個波的時間，該系統能夠確定每個食品對波的減慢程度。如果該食品正常，只含有它應該含有的成分，那么這個延遲就會落在一個預定的范圍內。但如果延遲時間較長，則意味著里面有不需要的“額外成分”。

該系統會提醒工人注意雷達圖像中顯示出異物的位置。目前，該裝置已成功用于檢測夾心餅干巧克力餡料中的玻璃碎片。該系統的原型機尺寸為40cm×40cm×30cm，可用于檢測最大尺寸為30cm×30cm×5cm的物品。也就是說，可以想象它可以被制造成任何尺寸，甚至可以用于預包裝食品。不過，該技術不能檢測金屬，因此必須與X射線檢測系統配合使用。Hübner Photonics公司已經在銷售該系統的副產品，用來檢測信件和小包裝。