輻照食品標簽遮遮掩掩

雖然從種類上看，消費者日常選購和食用的很多食品都屬于輻照食品之列，然而卻很少有人知道自己食用的哪些食品被輻照過。按照國家規定，輻照食品在包裝上必須貼有衛生部統一制定的輻照食品標志，可事實上卻并非如此。

近日，筆者走訪了唐山市內的多家超市，仔細查看了速凍蝦仁、速凍雞腿、袋裝果脯、袋裝魷魚絲等多種食品，發現其外包裝上除了有QS認證標識和綠色食品標識之外，幾乎找不到與輻照食品相關的字樣和標識。

而在泡椒鳳爪、膨化食品和方便面的貨架上，筆者雖然看到個別品牌的包裝袋上標有“采用國際慣用輻照殺菌技術處理”字樣，但是標注文字都非常小，如不仔細查找，實在很難注意到，并且均沒有輻照食品的綠色標識。此外，更多品牌的產品則連這樣的文字標注都沒有。

筆者就相關問題向超市銷售人員咨詢，他們均表示不太清楚何為輻照食品，也沒有顧客詢問過此問題。有的銷售人員含糊地表示，“應該是一種保證食品質量的技術措施吧”，有的則為了打消筆者的疑慮，只是說“這種食品質量絕對沒有問題，一直賣得不錯”。

筆者隨機詢問的幾位市民也都對輻照食品一無所知，他們坦言，自己經常購買和食用這些食品，但一般都是只看品牌、生產日期、保質期這些信息，其余的都沒有太留意。

一位賣熟肉制品的廠家銷售人員透露說，其實很多真空包裝的熟肉制品都經過了輻照處理，但是很少有廠家愿意標明“輻照”標識，其主要原因是害怕引發消費者的疑慮或誤解，因而放棄選購，影響銷售。

消費者因不了解而疑惑

對于輻照食品，有一些消費者因不了解而產生了疑惑。唐山市民周女士對筆者說，她去超市給孩子買零食，意外地在一包膨化食品的包裝袋上發現一行小字：脫水蔬菜、香辛料采用國際慣用輻照殺菌技術處理。周女士不免有些疑惑，“輻照”是不是“輻射”?這樣的食品會不會影響孩子的健康呢?

據了解，根據1996年衛生部頒布的《輻照食品衛生管理辦法》，國家對食品輻照加工實行許可制度;規定輻照食品必須嚴格控制在國家允許的范圍和限定的劑量標準內;輻照食品在包裝上必須貼有衛生部統一制定的輻照食品標志。此外，國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》也明確規定，經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近標明“輻照食品”。《輻照香辛料類衛生標準》中甚至規定，除了應在包裝上注明“輻照香辛料”字樣外，最小包裝上也要統一粘貼輻照食品標志。

“既然國家早有相關法規，為什么商家還在明示‘輻照’標識的問題上遮遮掩掩呢?這里面是否存在著職能部門的監管不到位?”周女士表示，消費者應享有這方面的知情權。

輻照是一種先進無害的殺菌方式

那么，輻照食品是否安全呢?筆者從質監部門了解到，輻照是一種新型滅菌保鮮技術。它是運用X射線等對食品進行加工處理，可達到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛生質量、保持營養品質及風味、延長貨架期的目的。輻照殺菌的最大好處在于能將那些生命力頑強的細菌徹底殺死，無任何殘留，被許多專家認為是目前最先進、最安全的一種殺菌方式。

目前，這種技術已被廣泛應用在無菌食品、脫水食品、延長貨架期食品、凍品、調味品、中藥和保健品中，基本覆蓋了人們日常食用的常見品種，比如泡椒鳳爪、方便面、蝦條等都是輻照食品。且大量衛生安全實驗證明，在規定劑量范圍內輻照的食品不會引起營養和微生物方面的問題，也不會影響食品原味和原有口感，對食用者的健康無害。

專家表示，一提到“輻照”，很多人便會望文生義談“輻”色變，誤以為它與核輻射污染有關。其實輻照加工是一項國際通行的很成熟的殺菌技術，已經在國內外推行了幾十年，對其使用范圍和劑量標準早有嚴格的法規。食品在接受照射時，不直接與放射源接觸，也不添加任何化學物質，因此不存在帶有放射性的問題，食品也不會被污染，消費者不必恐慌，可放心食用。