1.輻照食品不存在任何殘留物，衛生安全性高
食品輻照加工是一種物理加工過程，不需要添加任何化學物質，放射源也不會和食品直接接觸，所以，輻照食品不會有農藥殘留、放射性污染等問題。輻照處理的食品到目前尚未發現任何放射殘留物，既改善了食品的衛生質量，又減少了環境污染，這是化學保藏法無法達到的。
2.輻照技術殺死微生物和細菌的效果顯著
在對食品進行輻照處理時，射線可以穿過食品的包裝和凍結層，殺死食品表面和內部的微生物、害蟲和細菌。而且在輻照處理過程中溫度幾乎沒有升高，故稱“冷殺菌”。輻照劑量還可以根據需要進行調節，來獲得不同的殺菌滅蟲的效果。
3.輻照可以較好地保持食品原有的色、香、味、形
輻照處理無溫度限制，可在常溫或低溫甚至冷凍溫度下進行，而且不會引起食品內部溫度的升高，輻照處理過的食品，其色、香、味、質地等變化較小，有利于保持食品固有的外觀品質和風味質量。
4.輻照的適應面廣
輻照技術所用的伽馬射線具有很強的穿透力，可以處理包裝后的食品、散裝、固體、液體、干貨、鮮果等各種形態的食品，特別適用于那些怕高溫、怕水解、怕凍傷而不能用其他方法處理的食晶。對不適于高溫滅菌的食品如魚肉，輻照處理已成為其不可替代的滅菌方法。
5.輻照能改善食品品質
適當的輻照處理可提高食品的品質，改善某些食品的工藝和質量，如酒類的輻照陳化，比如，經過輻照處理的牛肉更加嫩滑、大豆也更易于消化等。
6.輻照處理更方便、快捷、高效
輻照處理工藝簡單，操作方便，能實現高度自動化、連續化的大規模生產，而且輻照處理的各個工序可連續操作，能帶包裝處理不同規格的食品，為生產和產品處理提供了方便，生產效率較高。
7.輻照處理食品能節省能源
輻照處理食品能源消耗少，與熱處理、干燥和冷凍保藏相比，能耗相差幾倍到十幾倍，可節約能源。
以上7個方面都是輻照處理技術的優勢，相比常見的食物干燥、冷凍等保藏技術而言，大家對輻照處理了解不多，而且可能有些人看到輻照二字就會覺得有輻射，其實這種技術早在八十年代就已經在國外廣泛應用了，安全性是很高的。
