在太空 3D 打印出第一塊無屠宰牛排的以色列食品科技初創公司阿萊夫農場（Aleph Farms）已經籌集了 1.05 億美元的資金。阿萊夫農場使用生物打印技術和真正的牛細胞，沒有基因工程和永生化，生產任何替代肉牛排，這是最難復制的肉塊之一。在幾次成功的原型之后，該公司表示目前正在與監管機構合作推進其商業化計劃。此外，新基金將有助于在 2022 年首次上市之前擴大其產品線和技術平臺。

B輪投資由全球專注于消費者的私募股權公司L Catterton的Growth Fund和阿拉伯聯合酋長國(UAE)ADQ主權財富基金的風險投資平臺DisruptAD領投。其他支持者包括咨詢公司Skyviews Life Science以及由Thai Union、巴西的BRF和韓國的CJ CheilJedang等全球領先的食品和肉類公司組成的財團。此外，現有投資者，包括VisVires New Protein、Strauss Group、Cargill、Peregrine Ventures和CPT Capital，參加了回合。

阿萊夫農場聯合創始人兼首席執行官 Didier Toubia 表示：“這筆額外資金來自具有無與倫比的經驗和專業知識的頂級合作伙伴，使我們更接近于我們的愿景，即為任何人隨時隨地提供安全和無條件的優質營養。我們將我們的投資者視為打造這種新型肉類的合作伙伴，他們與我們一樣堅定地致力于改善全球食品系統的可持續性，這對我們來說至關重要。”

阿萊夫農場的領導團隊從左到右 Shulamit Levenberg，聯合創始人兼首席科學顧問;Didier Toubia，聯合創始人兼首席執行官;和 Neta Lavon，首席技術官。圖片由 Rami Shalosh/Aleph 農場提供。

憑借 1.05 億美元，該公司希望執行其大規模的全球商業化和產品組合擴展到新型動物蛋白、擴大制造和發展其國際業務。作為 DisruptAD 的戰略合作伙伴，阿萊夫農場將評估在阿布扎比建立制造工廠的情況，以在阿聯酋和更廣泛的海灣合作委員會(GCC) 地區供應其培育的肉類產品，包括六個中東國家。阿聯酋約 80% 的食物來自進口，并大力投資于農業技術解決方案和可持續實踐，以養活不斷增長的人口?？紤]到這一點，DisruptAD 的投資可能是支持阿布扎比長期關注糧食彈性的關鍵。

ADQ 的風險投資和技術主管 Mayank Singhal 表示，食品的未來將圍繞“不斷變化的消費者選擇”和“解決氣候問題”而建立，而 阿萊夫農場在制定全球市場的這一議程方面發揮著核心作用。這符合創業公司的使命。2017 年，公司創始人聯合起來解決兩個最重要的全球問題：食品和環境保護。阿萊夫農場與其在以色列理工學院生物醫學工程學院的研究合作伙伴一起，成功培育出世界上第一塊采用生物打印技術的免屠宰肋眼牛排。

正如這家初創公司的管理團隊所指出的那樣，阿萊夫農場使用其平臺打印實際的活細胞，然后孵化這些細胞以生長、分化和相互作用，以獲得真正牛排的質地和品質。一種類似于組織中自然發生的血管化的專有系統，可以將營養物質灌注到較厚的組織中，并使牛排具有與其天然形態相似的形狀和結構，就像在烹飪前和烹飪期間在家畜中發現的那樣。

來自阿萊夫農場委托的研究。圖片由阿萊夫農場提供。

盡管人造肉很可能成為消費者未來飲食的主要組成部分，但阿萊夫農場委托進行的一項研究表明，許多人甚至不熟悉替代產品。然而，一旦描述了創新的食品工藝，40% 的受訪者表示他們“非常”或“極有可能”在美國和英國嘗試?；谶@些信息，Toubia 認為，隨著時間的推移，要將這種預期的接受度轉變為實際的消費模式，開發正確的產品至關重要。“從長遠來看，阿萊夫農場的愿景是為工業化畜牧業提供更好的替代方案，目前畜牧業約占全球肉類產量的 70%，”他透露。

作為 2017 年首批涉足替代肉類利基行業的公司之一，阿萊夫農場是直接從奶牛細胞中培育牛排的先驅，不僅在2018 年展示了世界上第一個細胞培養的薄切牛排，而且還在2019 年使用3D Bioprinting Solutions的Organ.Aut系統在國際空間站 (ISS) 上成功生產了肉類。培養肉專家將在 2022 年再次實現在太空打印肉的夢想，但這次，他們的實驗將針對在微重力下培養細胞的挑戰。

阿萊夫農場啟動“Aleph Zero”計劃，在太空中種植牛排。圖片由阿萊夫農場提供。

阿萊夫農場的太空計劃 Aleph Zero 建立在其在當地生產優質肉類的使命的基礎上，即使在地球上自然資源最少的最偏遠地區，或月球和火星，該公司計劃與未來的探險家分享他們的牛排。今天，領導團隊希望開發最先進的人造肉生產技術平臺，甚至與全球主要肉類生產商合作，為全球上市做準備。