與兒童營養有關的幾個關鍵指標很好地說明了這一現狀。在2019年,五歲以下的孩子身高不足的的比例為31.4%,而這些孩子中幾乎有5%的孩子相對于自己的身高來說體重過輕,這會造成死亡風險的增加。約16%的新生嬰兒出生時體重過輕,使他們發育遲緩,并增加了以后超重和肥胖的風險。貧血是一種導致無法向人體組織提供足夠氧氣的疾病,這種疾病也很普遍,影響了百分之40五歲以下兒童,這種病因地方性傳染病(主要是瘧疾)而加劇。
在最近在博茨瓦納舉行的旨在解決營養不良的講習班上,國家食品技術研究中心(NFTRC)董事總經理Martin Kebakile指出了循證干預對解決博茨瓦納面臨的眾多營養挑戰的重要性。Kebakile說:“如果無法衡量,您將無法理解它,因此對此無能為力。” 他補充說,通過與原子能機構的大力合作,博茨瓦納現在有能力使用穩定的同位素技術來解決營養問題。他指出,能力建設是一個關鍵的起點,博茨瓦納可以成為該區域其他地區的工作模式。
政府已經執行了四十年的營養補充計劃,其中在6-36個月的兒童中分發了鐵強化的高粱-大豆粥粉(通常稱為tsabana),以促進生長和減少貧血。自2016年以來,NFTRC已通過其技術合作計劃獲得了IAEA的支持,以發展利用穩定同位素技術評估這一計劃的能力,重點是兒童的鐵狀況。
氘稀釋技術是評估人體成分的最新方法,因此提供了一種評估飲食和身體活動改變對肥胖影響的工具。一個人喝了一定量的水,該水用氘標記,氘是一種穩定的氫同位素。水帶有標簽,但沒有放射性,因此對健康沒有不利影響。幾個小時后,標記水中的同位素均勻分布在整個人體水中,可以以唾液或尿液的形式進行采樣。唾液中氘的富集使用FTIR或同位素比質譜儀(IRMS)測量。由于氘的量是已知的,因此可以從濃縮中計算出人體的總水量。根據這樣的假設,脂肪是無水的,科學家可以準確地確定人體中脂肪和無脂肪組織的比例。這種核技術在所有年齡段的人群中都是準確,安全的,并且沒有任何輻射危害,適合在野外使用。
其他發現表明,盡管tsabana已經分發了將近4年,但貧血率并未下降。NFTRC研究與發展總監Boitumelo Motswagole從200名兒童的樣本中提供了證據,表明兒童中貧血的高患病率(47%)不僅與鐵缺乏有關,而且還與諸如瘧疾。
在國際原子能機構的支持下,也開始了一項更大的確認性研究。這項研究將包括400名兒童,并將評估鐵水平在內的其他指標。該項目的這一階段還將采用鐵穩定同位素,以測定消費后人體攝入的tsabana中的鐵量。這些結果將為選擇添加到tsabana中的鐵化合物提供依據,因為這是決定粥被兒童食用時從粥中吸收了多少鐵的重要決定因素。
博茨瓦納國防軍研發總監DK Mokgwathi說:“由于這次研討會,我們現在可以使用這些技術來了解人體成分的重要性及其與營養不良的關系。” “正是通過這樣的事件,網絡生態系統誕生了,使必要的合作能夠使營養不良成為過去的問題,并給生活和未出生的人帶來希望。”