輻照食品，一看這個詞，是不是你的腦海里就浮現這些詞：輻射?不安全?

云南省疾病預防控制中心專家介紹，其實，輻照食品技術是一種新的滅菌保鮮技術，用鈷-60等放射性核素照射糧、蔬、果、肉、調味品、藥品等，以達到滅菌、殺死寄生蟲及其卵、幼蟲等的保存方法。

輻照殺菌的最大優點是能徹底消滅微生物，防止病蟲危害，射線穿透力強，可在不打開包裝的情況下進行消毒。此外，輻照殺菌還能延長食品和農產品的保存時間，如輻照后的糧食3年內不會生蟲、霉變；土豆和洋蔥經過輻照后能延長保存期6到12個月；肉禽類食品經輻照處理，可全部消滅霉菌、大腸桿菌等病菌。阻斷了危害人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。

用這種方法處理過的食品叫輻照食品，早在上世紀50年代我國就開始在食品加工處理中應用輻照技術，較早廣泛使用的就是調料包。現在中國相關食品產量已占全球總量的1/3。主要涉及：

1.特殊食品：病人食用的無菌食品。

2.脫水食品：洋蔥粉、八角粉、蝦粉、青蔥、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等脫水產品。

3.延長貨架期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等產品。

4.凍品：凍魷魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等產品。

5.保健品：減肥茶、洋參、花粉、靈芝制品、袋泡茶、口服美容等保健食品。

經過科學家們多年研究，證明經輻照處理過的食品對人體無害。專家們指出用輻照方法保鮮的食品，應用規定劑量輻照的食品是安全的，經處理后的食物是不帶放射性物質。