輻照食品技術，目的是改進食品品質，減少保鮮劑或防腐劑的使用、防止食品腐敗變質、延長保存期限。輻照后食品是否安全是人們熱議的話題。是否有殘存放射性?是否有毒副作用?以下是CNTIA民用核技術產業網對這一問題的匯編，所有信息均來自官方權威刊發!
 
1、輻射，在大自然中無處不在。公眾受到的自然環境輻射約為2~4mSv/年毫西弗;香蕉是水果中放射性最高之一，因為香蕉含有豐富的鉀-40(放射性來源);吃一根香蕉大概會受到0.1微西弗。站在馬路上大概輻射在0.1～0.2微西弗/小時。飛機在18000尺時，客艙輻射大約為0.5-1.0微西弗/每小時，上升至30000英尺時，輻射量大約2-3微西弗/每小時。我們坐10小時飛機，相當于接受20-30微西弗輻射。在核電站周邊1公里生活一個月所受的輻射大概與吃10根香蕉等量。
 
2、沒有一個毒副作用受害案例。自1984年，中國衛生部公布了我國花生、馬鈴薯、大米等6種輻照食品的衛生標準之后，我國開始允許使用輻照食品。2004年聯合國糧農組織的統計顯示，全球每年有180萬人，會因食用被污染或攜帶病毒的食物而死亡。至今沒有一個因為食用合格輻照食品而中毒的案例。
 
3、輻照食品不存在射線殘留。從20世紀70年代開始，世界衛生組織、國際糧農組織、國際原子能機構等多個國際組織，就開始在全球范圍內，組織實驗室對輻照食品的安全性進行論證，大量的動物試驗和人體試驗結果，都證實了按標準輻照的食品是安全的(一般10kGy以下劑量，肉類和水果有不同標準)不存在毒理性問題。
 
我國從1998年1月1日實施的《輻照新鮮水果、蔬菜類衛生標準》中，對不同水果、蔬菜的輻照劑量都作了嚴格規定。食品在接受照射時，不直接與放射源接觸，只接觸射線或電子束帶來的能量，因此不存在食品帶有放射性或殘留問題。同時，對輻照食品進行的輻射化學、毒理學、營養學研究也證明，輻照后的食品不會產生放射性。
 
4、沒有致癌、致畸的作用。食品輻照技術，由于不添加任何化學物質，只是用射線或電子束帶來的能量殺菌，所以食品不會被污染、不存在化學殘留，也不會產生有毒物質，對食物所含營養素的破壞也很少。而大量的動物試驗和人體試食試驗也同時證明，輻照食品沒有致癌、致畸的作用。所以，國際組織和國家標準，都給予肯定。經正規輻照的食品是安全的，完全可以放心食用。并且，輻照技術還能夠節約能源，減少環境污染，是一種很有前途的食品滅菌保藏方法。
 
5、國際概況。全球2009年有50多個國家、2011年已有70多個國家(中國、美國、日本、韓國、歐盟、土耳其、澳大利亞、加拿大……等)批準了食品進行輻照處理，并且制定了相關法規。在國際農產品貿易中，進口國往往要求輻照食品須明確告知并貼上標簽;對使用保鮮劑、防腐劑的食品有諸多障礙。
 
6、消費者應科學認識、消除顧慮。在我國“最需要解決的問題”是讓消費者科學認識輻照技術，消除顧慮。同時，商家也要進行產品標識，這不僅有助于推廣現代食品加工技術，從法律法規的層面上來說，也是必須予以明示的。國家相關部門正在對商家的不標注行為進行管理，但這只是輻照食品市場監管的一個方面。在美國、歐洲等發達國家，由于公眾對輻照食品的認識比較全面，經過輻照處理的食品不僅會貼上輻照食品標簽，而且賣得很火。雖然我國也將此技術應用得較好，但是由于公眾對輻照食品的認識不到位，商家還不愿意在食品包裝上貼上衛生部統一規定的輻照食品標簽，因此，在市場上消費者很難見到貼有標識的輻照食品。